Weingut Weiler

Das Weingut

Durch den Erwerb der Schiefergrube „NOLLINGEN“ wurde der Grundstein zum Weingut Weiler gelegt. Heute bewirtschaftet der Betrieb 3,2 ha Rebfläche. Auf verwitterten Schiefer- und Quarzitböden, in südlich gerichteten Steillagen, stehen Riesling- und Spätburgunderstöcke.

Der Riesling zeichnet sich durch seine lebhafte Säure, feine Rasse und sein charakteristisches Bouquet aus. Unsere Spätburgunderweine bestechen durch eine ausgeprägte Burgunderart, sie sind samtig und gehaltvoll. Eine eigene Parzelle im weltbekannten Assmannshäuser Höllenberg mit seinem violett chimmernden Phyllit-Schiefer, bereichert unser Angebot.

Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt nach dem System des umweltschonenden Weinbaus. Düngung und Pflanzenschutz sind auf ein Minimum beschränkt und werden nach den neuesten Erkenntnissen durchgeführt.

Selektieren der Trauben bei der Handlese und schonende Verarbeitung von Maische und Most unterstreichen unser Bestreben nach Qualität und Güte. Nach dem Ausbau in Eichenholzfässern erlangen unsere Weine in unserem Natursteinkeller tief unter der Erde ihre endgültige Reife und Harmonie.