Weingut Dr. Kauer

Bio-Weinbau aus Überzeugung

Steinige Steilhänge, mineralische Weine und selbstverständlich Bio – das ist unsere Leidenschaft! Unseren Familienbetrieb finden Sie in einer der schönsten Regionen Deutschlands – im UNESCO Welterbe „Oberes Mittelrheintal“ im kleinen Anbaugebiet Mittelrhein.

Auf 4 ha Rebfläche gilt unser Engagement dem Erhalt des echten Steillagenweinbaus. Handlese, konsequente Selektion und große Sorgfalt bei der Verarbeitung der Trauben bilden die Basis für all‘ unsere Weine – egal ob Riesling, Spätburgunder oder neue, nachhaltige Rebsorten!

Unser Bestreben ist es, die Eigenarten der Weinlagen und Qualitäten fein herauszuarbeiten und nicht zu nivellieren. Jeder Jahrgang ist etwas Einzigartiges, Unwiederbringliches. Alle unsere Weine sind Individualisten und typisch für den Mittelrhein – mit spritziger Säure und betonter Mineralität. Sie benötigen etwas Zeit zur Reife und eignen sich besonders für eine längere Lagerung. Alle Weine entsprechen den Ansprüchen einer veganen Ernährungsweise.

Bio im Steilhang – doppelt verrückt!

Grundlegend ist der Weinbau in “echten” Steillagen eine größere Herausforderung als das Bewirtschaften in flachen Lagen. Wenn wir von Steillagen reden, reden wir von Hangneigungen über 55% und damit nur mit Seilzug- oder Raupensystemen zu bewirtschaften. Dies führt zu einem deutlichen Mehraufwand. Wenn man dann auch noch biologisch arbeitet, kommt eine zweite Herausforderung hinzu. Die biologische Wirtschaftsweise ist immer mit einem etwas höheren Risiko verbunden, was Rebkrankheiten angeht und auch die Erträge sind geringer.